เปิดเรื่องราวชีวิตของอดีตบรรณาธิการข่าววัย 44 ปี จากมนุษย์เงินเดือนสู่พ่อค้าตลาดนัด “เจมส์ ปริวรรต ผลาภรณ์” หนุ่มใหญ่วัย 44 ปี อดีตคนข่าวที่คร่ำหวอดในวงการข่าวมาเกือบ 20 ปี ทำสื่อมาแล้วเกือบทุกแขนงทั้งวิทยุ หนังสือพิมพ์ ทีวี ออนไลน์ วันนี้ตัดสินใจออกมาเปิดร้านขนมไข่อินดี้เจ้าอร่อยใน จ.นนทบุรี
เจมส์ เล่าว่า ตัวเองเป็นคลื่นลูกกลางเก่าที่รอวันกระทบฝั่ง ถึงเวลาของคนรุ่นใหม่ที่จะเข้ามาสานต่อวงการสื่อมวลชนที่เป็นความหวังของสังคมต่อไป ส่วนตนเองค้นพบความสุขที่เลือกแล้ว กับการค้าขๅย มีเวลามากขึ้น ยอมทิ้งเงินเดือนหลายหมื่น กับชีวิตที่อิสระ โดยบอกว่าเพิ่งเข้าใจประโยคชีวิตผู้ชายเริ่มต้นตอนวัย 40
สำหรับขนมไข่อินดี้ มีหน้าจัดเต็มทั้งหน้าลูกเกด อัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ งา เนยนมไข่ หรือจะเลือกแบบมีไส้ก็เตรียมไว้ทั้งบลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ช็อกโกแลต กล้วย ส้ม ใบเตย เรียกว่าจัดหนักจัดเต็มเพื่อคุณลูกค้ากันเลยทีเดียว ขๅยกันกล่องละ 35 บาท แทบล้นกล่อง
เจมส์ บอกว่า เลือกวัตถุดิบมาอย่างดี ไข่ไก่สั่งตรงมาจากฟาร์มในนครปฐม ทุกวันนี้กำไรไม่มาก เพราะหักต้นทุนชั้นเลิศ แต่เห็นลูกค้าได้รับประทานขนมไข่อินดี้แล้วมีความสุข ก็มีความสุขไปด้วย ยิ่งลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำแล้วบอกว่าขนมไข่อร่อยมากเลย แค่นี้ก็มีความสุข ประสบความสำเร็จแล้ว เรื่องเงินไม่ใช่เรื่องใหญ่ ยิ่งในยุคนี้ด้วยแล้ว จึงขๅยของดีราคาไม่แพงช่วยลูกค้า เชื่อว่าวันหนึ่งลูกค้าจะกลับมาช่วยเรา
“ผมทำอาชีพสื่อมวลชนมา 20 ปี รู้สึกอิ่มตัว ปัจจุบันในเวทีสื่อ ต้องเปิดทางให้คนรุ่นใหม่ จึงผันตัวเองมาทำอาชีพตามความฝันคือขๅยขนม เพราะเป็นคนชอบทานขนม โดยเฉพาะขนมไข่ พอได้ชิมจากร้านประจำแล้วชอบเลยขอสูตรมาเปิดร้านที่ตลาดนี้ รายได้ก็พออยู่ได้ อาศัยที่ลูกค้าชอบแล้วกลับมาซื้อซ้ำ
เพราะวัตถุดิบของเราสดใหม่ มีหน้าให้เลือกเยอะ น่าจะเยอะที่สุดในโลกแล้วร้านนี้ จริงๆ ที่ทำแบบไม่กลัวขาดทุน เพราะแค่ลูกค้าชมว่าอร่อยก็คือความภูมิใจแล้ว ร้านตั้งอยู่ที่ตลาด 18 คอร์ด ถนนราชพฤกษ์ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี เปิดจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 14.00 – 20.00 น. เชิญแวะมาทดลองชิมได้ ทางร้านมีหน้าให้เลือกมากมาย”
เจมส์ กล่าว พร้อมบอกว่า อยากให้กำลังใจคนที่ท้อแท้ สิ้นหวัง ให้ลองพลิกความคิดหามุมมองใหม่ ใครว่างงานว่างอาชีพลองไปเรียนทำอาหาร หรือทำเมนูเด็ด มองหาตลาดนัดใกล้บ้าน หรือใครอยากปรึกษาเรื่องขๅยของตลาดนัดก็ยินดี สอบถามมาได้
แหล่งที่มา : thairath
เรียบเรียงโดย baansuann.com
