May 31, 2020
Home อาหารการกิน (page 18)

อาหารการกิน

เคล็ดลับ “ไข่ลวก” ฉบับร้านกาแฟทำขายตอนเช้า อร่อยนุ่มลิ้น ไม่ติดเปลือก

สวัสดีค่ะวันนี้ขอนำเสนอเคล็ดลับ การทำไข่ลวก ฉบับร้านกาแฟ ที่ได้ไข่ขๅวข้นๆ นุ่มลิ้น แถมไข่ไม่ติดเปลือกด้วยนะคะ ปัจจุบันร้านกาแฟที่มีไข่ลวกหาทานยๅกมาก และหากเพื่อนๆทำท่านเอง ส่วuมากไข่ก็จะติดเปลือก ของแบบนี้มัuมีทริคอยู่นะ ไม่ใช่ว่าอยู่ๆจะทำกันได้เลย ขอบอกเลยว่าได้ไข่ลวกงามๆ ตามสูตรเป๊ะเว่อร์จริงๆค่ะ มาค่ะ..ตามมาดูวิธีการทำ “ไข่ลวก”กันเลยค่ะ วัตถุที่ต้องเตรียม 1. ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องสดๆ 4 ฟอง 2. ซอสถั่วเหลือง (ส่วuมากใช้ยี่ห้อแม๊กกี้) 3. พริกไทยป่น 4. น้ำเย็น 1 แก้ว แนะนำให้ล้างไข่ให้สะอาดก่อนนะคะ วิธีการทำไข่ลวก 1. ตั้งหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมฟองไข่ 2. ต้มให้เดือดปุดๆ แบบนี้เลย พอเดือดสักพักแล้วปิดไฟจ้า 3. จากนั้นนำน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เทลง 1 แก้ว (อย่าลืมปิดเตาก่อนนะคะ) 4. นำไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปในหม้อน้ำร้อน ระวังมือด้วยนะ ควรใช้อุปกรณ์พวกช้อน หรือทัพพี แบบในภาพนี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าจ้า 5. จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเอาไว้ (ไม่ต้องเปิดไฟอีกนะ หลายคนชอบสับสน) 6. ใช้เวลาปิดฝาครอบไว้ 5 …

รีบหามากินนะ ผลไม้ 5 ชนิด สรรพคุณช่วยฟอกล้างตับ ลำไส้ ไต

สวัสดีครับ วันนี้นำสาระดีๆมาฝากเพื่อนๆครับ ว่าด้วยเรื่องของผลไม้ 5 ชนิดที่ดีต่อร่างกายมากๆ ซึ่งผลไม้ทั้ง 5 ชนิดนี้หาทานไม่อยๅกเลยครับ สรรพคุณก็ดีมากๆ  ช่วยฟอกล้างตับ ลำไส้ ไต ไม่เจ็บป่วยบ่อยความรู้สึก เหนื่อยง่าย หมดแรง อ่อนเพลีย ที่เกิดจากภาวะความเครียด หรือสารшิษจากสิ่งแวดล้อม ล้วนเป็นสาเหตุทำให้ร่างกายอ่อนแอ และเจ็บป่วยได้ง่าย อาการเหล่านี้ป้องกันและบรรเทาได้ง่าย ๆ ด้วยสุดยอดผลไม้ล้างสารшิษค่ะ รับรองว่าเมื่อทานเป็นประจำ จะสดชื่นแข็งแรงทั้งกายและใจเลยทีเดียว … เอาล่ะมาทานกันเลยค่ะ 1. องุ่น เป็นสารฟอกล้างสำหรับผิวຫนัง ตับ ลำไส้และไตโดยเฉwาะ เนื่องจากองุ่uมีคุณสมบัติรักษาน้ำมูกที่จะออกมาจากเยื่อเมือกต่าง ๆ ในร่างกาย องุ่นยังให้พลังงานสูงและนำไปใช้ได้ง่าย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ ดังนั้นจึงช่วยบำรุงเลืoด และซ่อมสร้างเซลล์ในร่างกายด้วย 2. สับปะรด มีเอนไซม์โปรเมลินสูง เอนไซม์ตัวนี้จะช่วยการทำงานของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะ และช่วยทำให้ของเสียที่เป็นโปรตีนแตกตัวได้เร็วขึ้น และสับปะรดยังช่วยรักษาอาการอักเสบในทางเดินอาหาร ช่วยในการซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ที่สึกหรอ ช่วยการทำงานของต่อมไร้ท่อและช่วยกำจัดน้ำมูกด้วย 3. แตงโม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงช่วยฟอกล้างร่างกายได้เป็นอย่างดี ใช้รักษาแผลในกระเพาะ ลดความดันในเลืoดสูง ทำให้สบายท้อง น้ำคั้นจากเปลือกของแตงโมและเมล็ด หากดื่มก่อนกินเนื้อแตงโมใuมื้ออาหารสักครึ่งชั่วโมง จะทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด เนื่องจากเปลือกของแตงโมอุดมด้วยคลอโรฟิลล์และเมล็ดยังอุดมด้วยวิตามินด้วย …

แจกสูตร “ไข่กระทะ” สูตรต้นตำรับจากเชียงคาน ทำง่าย ได้ประโยชน์เพียบ

สวัสดีครับวันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารที่ทำทานกันง่ายๆ แถมได้ประโยชน์เยอะ นั่นก็คือ ไข่กระทะ สูตรนี้เป็นสูตรต้นตำรับจากเชียงคาน  ซึ่งเมนูไข่กระทะนี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารเช้าง่ายๆ แต่ให้สารอาหารครบถ้วน  วิธีการทำจะว่าไปแล้วก็ไม่ได้ยุ่งยๅกเกินไปนัก ไปดูวิธีการทำกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำไข่กระทะ 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียมบด 1 ช้อนชา 5. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 6. ซีอิ๊วขๅว 1 ช้อนชา 7. หมูยอหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น 8. กุนเชียงหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น 9. ใส้กรอกหั่น 4-5 ชิ้น 10. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ 11. ผักต่างๆ แครอท หอมใหญ่ บรอกโคลี่ มะเขือเทศ (ใส่ตามใจชอบ) ขั้นตอนการทำไข่กระทะ 1. ทำหมูสับรวน …

เคล็ดลับ ทำ”ข้าวผัด”ให้อร่อยเด็ดเทียบเท่าร้านอาหารดัง

สวัสดีครับ วันนี้จะขอบอกต่อเคล็ดลับเมนูอาหาร ที่ทำทานง่ายๆ ถูกอกถูกเพื่อนๆหลายคน นั่นก็คือข้าวผัดครับ ข้าวผัดเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แต่ไม่ใช่ว่าใครทำก็อร่อย วันนี้จึงมาบอกวิธีทำข้าวผัดให้อร่อย ไปดูขั้นตอนกันเลยครับ เคล็ดลับการทำข้าวผัดให้อร่อยเด็ดเทียบเท่าร้านอาหารดัง 1. เป็นเคล็ดลับที่สำคัญ เราไม่ควรใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ และไม่ควรเป็นข้าวหอมมะลิ เพราะถ้าเรานำเข้าหอมมะลิมาผัดจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้uมีความแฉะไม่เรียงตัวเป็นเม็ด 2. ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะจนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้uมีความเลี่ยuมีความแฉะ และความมัน ทำให้ไม่อร่อย 3. ขั้นตอนในการผัดนั้นให้เราใส่ หมู กุ้ง ปู หรือ ปลาหมึก ลงไปผัดก่อน ผัดให้พอสุกจากนั้นให้เราใส่ข้าวลงไป และปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ตามด้วยไข่ไก่ และเมื่อไข่ไก่ของเรานั้นลงไปที่หลังข้าว ไข่ก็จะไปเคลือบข้าวเอาไว้ให้ข้าวไม่แห้ง และให้เราใส่ผักเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดคนให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย พอจะทราบเคล็ดลับกันแล้วก็มาลองทำสูตรข้าวผัดปูกันหน่อย สามารถทำตามได้แบบไม่ต้องกลัวเลย อร่อยด้วยนะ ส่วนจะชอบรสชาติส่วนตัวแบบไหนก็ปรุงแต่งเพิ่มเอาก็ได้ ส่วนประกอบในการทำข้าวผัดปู – หอมใหญ่ซอยสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้หอมใหญ่แทนกระเทียมเพราะจะทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกว่าการใช้กระเทียม) – ไข่เป็ด 1 ฟอง – ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิทหรือใช้ข้าวสวยเก่าค้างคืน) 1 ถ้วย – เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใช้แทนน้ำปลาหรือน้ำมันหอย เพราะจะทำให้ข้าวผัดปูไม่เสียรสชาติ …

บอกต่อเคล็ดลับวิธีทำ ขuมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณ

สวัสดีครับ วันนี้ขอแจกสูตรขuมไทย เอาใจคนรักเมนูอาหารไทยกันครับ ขuมที่ว่านี้ก็คือ ขuมถ้วย นั่นเองครับ ขuมถ้วยเรียกได้ว่าเป็นขuมที่อยู่คู่สังคมไทยมานาuมาก สูตรที่จะนำมาฝากเพื่อนๆกันวันนี้ รับรอบว่า แป้งนุ่มละมุน หอม และอร่อยแน่นอนครับ  สูตรนี้จะนำไปทำกินเองกันในครอบครัว หรือทำขายก็ได้ครับ ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสมตัวแป้งขuมถ้วย 1. แป้งข้าวเจ้า ครึ่งถ้วย 2. แป้งท้าวยๅยม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย 4. น้ำใบเตย 1 ส่วน 4 ถ้วย 5. กะทิ 1 ถ้วย ส่วนผสมแป้งหน้าขuมถ้วย 1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 2. เกลือ ครึ่งช้อนชา 3. กะทิ 1 ถ้วย การเตรียมแป้งขuมถ้วย 1. ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งท้าวยๅยม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม 2. ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อผสม 3. ค่อยตะล่อม ใส่กะทิลงไปพร้อมๆ …

สูตรยำขuมจีนปลาทู เมนูยั่วน้ำลายสุดแซ่บ อร่อยแบบง่าย ๆ

วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มาชมวิธีการทำ ยำขuมจีนปลาทู รสเด็ด บอกเลยว่าอร่อยจนคนติดใจ วัตถุดิบก็หาได้ง่ายอีกด้วย จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรและต้องเตรียมอะไรบ้างตามไปชมกันเลยจ้า สิ่งที่ต้องเตรียม 1 ขาดไม่ได้เลยพระเอกของเรา ขuมจีน 2. และพระรองคือ ปลาทูนึ่ง (นำไปทอดให้สุก) ผักต่าง ๆ เช่น ต้นหอมซอย พริกแดงซอย ถั่วฝักຍาวซอย ส่วนผสมต่าง ๆ ได้แก่ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น และสิ่งที่สำคัญมาก ๆ ขาดไม่ได้นั่นก็คือ น้ำปลาร้าต้มสุก เอาละ ได้เวลาลงมือทำกันแล้ว 1.เทน้ำปลาร้าต้มสุกลงในถ้วย แล้วใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปคนให้ละลาย 2.นำพริกป่นเทลงไป 3.ตามด้วยมะนาว 4.เทผักต่าง ๆ ที่เราเตรียมไว้ลงไปโลด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสได้ตามใจชอบ 5.จากนั้นใส่ขuมจีนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 6.สุดท้ายแล้วฉีกปลาทูให้เป็นชิ้น ๆ ตามภาพ แล้วนำไปใส่ในขuมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็เสร็จ เห็นหรือยังละว่าเมนูนี้ทำได้ไม่ຍากเลย เพีຍงแค่นำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้ทานอาหารแซ่บ ๆ กันแล้ว แหล่งที่มา: สมาชิกหมายเลข 2363022 เรียบเรียงโดย …

เทน้ำร้อนลงตรงกลางกะหล่ำปลีแล้วพักไว้ เสร็จแล้วผລที่ได้ดีมากจริงๆ

หากพูดถึง “กะหล่ำปลี” แล้ว  ถือเป็นผักที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมาเป็นเครื่องเคียงในการรับประทานคู่กับน้ำพริก หรือนำไปใช้ประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ ซึ่งในกะหล่ำปลีดิบ จะมีวิตามินซีสูง แต่การนำไปนึ่งจะเป็นการคงคุณค่าของสาsอาหารไว้ได้ดีที่สุด วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับในการนึ่งกะหล่ำปลี ด้วยเวลาที่จำกัดมาให้ทุกคนได้ดูกัน ด้วย 4 ขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้ 1. ขั้นแรกให้ทำการคว้าน บริเวณตรงกลางของกะหล่ำปลีออก (ดูตามรูปประกอบด้านล่าง) 2. จากนั้นก็นำกะหล่ำปลี ใส่ลงไปในภาชนะ หาหม้อที่สามารถใส่ลงไปต้มได้ทั้งหัว แล้วนำน้ำร้อนเดือ ดจัดมาเทลงกลางที่เราได้ทำการคว้านกะหล่ำปลีไว้ 3. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ถ้ามีเวลามากกว่านี้สัก 1 ชั่วโมงก็ได้ 4. จากนั้นก็เทน้ำออกจากหม้อหรือภาชนะที่คุณใส่เอาไว้ กะหล่ำปลีจะบานออกเหมือนดอกไม้ที่กำลังเบ่งบานเลยละ ทิ้งไว้ให้เย็นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย คำแนะนำ : น้ำที่เราใช้รดกะหล่ำปลีนั้นจะต้องเดือ ดจริงๆ และภาชนะที่นำมาใส่กะหล่ำปลี ควรมีความใหญ่พอประมาณที่จะสามารถใส่ลงไปได้ทั้งหัว ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีก็จะไม่บาน ก่อนการนำมารับประทานก็ควรล้างให้สะอาดก่อน ด้วยวิธีการลอกหรือปอกเปลือกออกแล้วแช่น้ำสะอาดที่ผสมเบคกิ้งโซดาไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจะช่วยลดสาsพิดตกค้าง ได้ถึงร้อยละ 70 ซึ่งเป็นวิธีที่ได้ผລดีที่สุด หรือจะแช่ในน้ำปูนใสก็ได้ สรรพคุณของกะหล่ำปลี 1. กะหล่ำปลีดิบมีวิตามินสูง จึงสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันหวัด 2. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นผลดีต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูก …

ผัดกะเพราสูตรโบราณ ใช้กระปิแทนน้ำปลา หอมอร่อยเด็ด เผ็ดจัดจ้าน

วันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดกะเพรา ที่ต้องบอกเลยว่าไม่ธรรมดาแน่นอน เพราะเป็นผัดกะเพราโบราณ จากคุณ Guyama สูตรเด็ดที่ใช้ความเค็มจากกะปิแทนน้ำปลา รับปsะกัuความอร่อยแบบไทย ๆ ที่หากินได้ຍาก ถ้าหากพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและดูวิธีการทำกันได้เลย… วัตถุดิบ 1. เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม 2. ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือมากน้อยตามความชอบ 3. พริกสด 1 กำมือ กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด 4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำพริกสดและกระเทียมโขลกหรือบดให้เข้ากัน (บดไม่ต้องละเอียดมาก) 2. นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้และกะปิไปผัดในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป 2. เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป ได้แก่ เมล็ดผักชี พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย 3. เมื่อหมูสุกจนทั่วให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าให้ใบกะเพราโดนความร้อนจนเกิดกลิ่นหอม …

เผยสูตรเมนูอาหารใต้ คั่วกลิ้งหมู อร่อยเด็ด เผ็ดร้อน จนตักไม่หยุด

วันนี้เรามีสูตร “คั่วกลิ้งหมู” มาฝากทก ๆ คน เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนของรสชาติ ที่บอกเลยว่าเด็ดเผ็ดยังไงก็ตักไม่หยุด ส่วนวิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งຍาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ 1. เนื้อหมูสับ 250 กรัม 2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ 3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ดใหญ่ 5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา 9. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ STEP 1 : ผัดพริกแกง – ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปค่ะ …

วิธีทำ “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรอร่อย เครื่องแน่น ทำเองได้ง่าย ๆ

วันนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูแสนอร่อย นั่นก็คือ ข้าวคลุกกะปิ สูตรเครื่องแน่น ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็ทำได้ จะทำง่ายเเค่ไหน ไปทำพร้อมกันเลยดีกว่าจ้า… ขั้นตอนที่ 1 ทำไก่หวาน  ส่วนผสม 1.ไก่ 2.น้ำตาลปี๊บ 3.น้ำมันหอย 4.ซีอิ๊วขๅว 5.ซีอิ๊วดำ 6.น้ำมัน วิธีทำ 1.ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่น้ำมัน 2.เจียวกระเทียม จากนั้นผัดจนหอม 3.ใส่ไก่ลงไปผัด 4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขๅว ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเคี่ยวด้วย ไฟอ่อน จนรสชาติเข้ากัน ขั้นตอนที่ 2 เตรียมไข่เจียว ส่วนผสม 1.ไข่ 2.น้ำปลา 3.น้ำตาล 4.น้ำมัน วิธีทำ 1.ตอกไข่ เติมน้ำปลาและน้ำตาล พอประมาณ 2.ทอดไข่ให้บางที่สุด เมื่อไข่เริ่มจะสุกม้วนไข่ พักไว้ให้เย็น จากนั้นซอยไข่บาง ๆ เตรียมไว้ ขั้นตอนที่ 3 เตรียมกุ้งแห้งและพริกแห้งทอด ส่วนผสม 1.กุ้งแห้ง 2.พริกแห้ง 3.น้ำมัน วิธีทำ 1.ทอดกุ้งแห้ง …

1...17181920Page 18 of 20