Home อาหารการกิน เผยสูตรการทำ ” ไข่เค็ม ” สูตรโบราณ อายุ 30 ปีแค่ 2 ขั้นตอนหลักก็เสร็จ!

เผยสูตรการทำ ” ไข่เค็ม ” สูตรโบราณ อายุ 30 ปีแค่ 2 ขั้นตอนหลักก็เสร็จ!

1 min read
0
155

เผยสูตรการทำ ” ไข่เค็ม ” สูตรโบราณ อายุ 30 ปีแค่ 2 ขั้นตอนหลักก็เสร็จ!

“ไข่เป็ด” มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปริมาณสารอาหาร (ต่อ 100 กรัม): พลังงาน 180 แคลอรี่ ,คาร์โบไฮเดรต 3.10 กรัม,ไขมัน 13 กรัม,โปรตีน 12.60 กรัม.

สามารถเทียบเคียงได้กับ “ไข่เป็ด” ซึ่งมีโปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 1 วิตามินดีแคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสโฟลิพิค และสารอาหารอื่น ๆ ปริมาณโปรตีนใน “ไข่เป็ด” มีค่าเทียบเท่ากับ “ไข่ไก่” และปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดนั้นดีกว่าไข่ไก่ โดยเฉพาะเหล็กและแคลเซียมอุดมไปด้วยแร่ธาตุสูงซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจางและส่งเสริมการพัฒนาของกระดูก

วันนี้แอดมินจึงมีสูตร “การหมักไข่เป็ด” แบบง่ายๆมาฝาก นี้เป็นสูตรของอาม่าที่ทำมานานกว่า 30 ปี อร่อยจนเกินคำบรรยาย!

วัสดุในการทำไข่เค็ม

– ไข่เป็ด 15 ฟอง

– เหล้าขาวครึ่งชาม

– เกลือครึ่งชาม

– ขวดโหล (ขนาดพอใส่ไข่เป็ดทั้งหมด)

ขั้นตอนการปฏิบัติ

(1) ล้างไข่เป็ดให้สะอาด

(2) ตากวางไว้ในที่ที่มีดวงอาทิตย์ส่องถึงเป็นเวลาครึ่งวัน


(3) แช่ไข่เป็ดในเหล้าขาว โดยเทเหล้าขาวให้ปริ่มไข่เป็ดประมาณ 1 ชั่วโมง

(4) จากนั้นนำไปแช่เกลือ โดยกลิ้งไข่ให้เกลือติดเปลือกไข่ หนาๆหน่อยจะดี

(5) เมื่อเสร็จแล้วก็นำไข่เป็ดลงไปใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ นำฟิล์มถนอมอาหารมาปิดปากขวดโหล โดยผนึกให้สนิทและแน่น วางไว้ในที่แห้งเป็นเวลาสามสัปดาห์


(6) หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ก็ให้นำไข่เป็ดที่หมักออกมา ล้างทำความสะอาดแล้วสามารถนำไปปรุงอาหารได้

แหล่งที่มา : bitcoretech.com

Check Also

ชาวบ้านหลายร้อยชีวิตแห่ร่วมพิธีบวงสรวง “แม่ทรายเงิน” วิ่งกรูแย่งดูเลขเด็ดกันอุตลุด

วันนี้เราจะมาติดกรณีที่มีคนแห่ไปดูเลขขเด็ด จนวัดแทบแตก หลายร้อยชีวิตแห่ร่วมพิธีบวงสรวงR…