Home อาหารการกิน แบ่งปันวิธีทำ “ทอดมันหัวปลี” เมนูบ้าน ๆ แคลอรี่ต่ำ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม

แบ่งปันวิธีทำ “ทอดมันหัวปลี” เมนูบ้าน ๆ แคลอรี่ต่ำ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม

1 min read
0
245

วันนี้เรามีเมนูแนะนำที่หลายคนอาจจะเคยทานตอนเด็ก ๆ แต่ปัจจุบันคงหาทานยากแล้ว นั่นก็คือเมนู “ทอดมันหัวปลี หรือทอดหัวปลี” ซึ่งเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากมาย เพราะหัวปลีนอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีสรรพคุณบำรุงธาตุ ช่วยคืนสมดุลให้ร่างกาย บำรุงสมอง เมื่อรู้เช่นนี้แล้วเราจะอยู่เฉยได้อย่างไร ไปค่ะ..ไปดูวิธีทำ “ทอดมันหัวปลี” พร้อมๆ กันเลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. หัวปลี 1 หัว

2. แป้งทอดกรอบ หรือ แป้งข้าวโพด หรือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้ 1.5 ถ้วย

3. ใบมะกรูด 5 ใบ

4. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือครึ่งช้อนชา

6. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

7. น้ำปูนใส 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกกาบนอกของหัวปลี ที่เป็นสีแดงออกก่อนสัก 2-3 กลีบให้เอาเฉพาะสีขๅว จากนั้นหั่นตามแนวขวาง

2. หั่นเสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า แนะนำให้เติมเกลือ หรือ บีบน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ผสมลงไปด้วยหัวปลีจะได้ไม่ดำ

3. ระหว่างนี้เราก็ไปซอยใบมะกรูดเตรียมรอไว้

4. เตรียมน้ำปูนใส เอามาละลายกับน้ำคนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอนนอนก้น สังเกตว่าถ้ามีฝ้าขๅว ๆ รอบถ้วย เป็นอันใช้ได้ ตักเอาเฉพาะน้ำใส ๆ ด้านบน ในการนำไปประกอบอาหาร จะช่วยทำให้หัวปลีทอดมีความกรอบนานขึ้น

5. นำแป้ง พริกแกง น้ำตาล เกลือ และน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งที่ผสมอย่าใส่น้ำปูนใสเยอะเกินไป ให้แป้งพอข้น ๆ ไม่เละ

6. จากนั้นใส่หัวปลีหั่นลงไป แล้วค่อย ๆ ขยำให้แป้งกับหัวปลีเข้ากัน

7. ตั้งกระทะ ให้ใช้น้ำมันปาล์มในการทอด พอกระทะเริ่มร้อน ให้ใช้ไฟกลางในการทอด หัวปลีจะได้สุกทั้งข้างนอกและข้างใน ช่วงเอาหัวปลีลงกระทะใหม่ ๆ อย่าเพิ่งคนหรือกลับด้านนะคะ รอให้เซทตัวสักพัก ลองเอาไม้ลูกชิ้นเขี่ย ๆ ดูก็ได้ค่ะ ถ้าเริ่มเกาะตัวกันก็กลับด้านได้เลยค่ะ

8. ทอดจนหัวปลีเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล หัวปลีจะกรอบมาก ถ้าแค่เหลือง ๆ แล้วเอาขึ้น ไม่นานก็จะหายกรอบค่ะ

9. เมื่อสุกจนเป็นสีเหลืองได้ที่ก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม เดี๋ยวเราไปทำน้ำจิ้มมะนาวกันต่อค่ะ

สูตรน้ำจิ้มมะนาว

วัตถุดิบ

– หอมแดง

– กระเทียม

– เกลือ

– น้ำตาล

– น้ำมะนาว

– พริกขี้หนูสวน

วิธีทำ

1. เริ่มด้วย ให้ซอยทุกอย่างเตรียมไว้

2. นำน้ำตาลและเกลือผสมกัน ละลายด้วยน้ำมะนาว จะได้ 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม

3. ใส่กระเทียมและหอมซอยลงไปผสม

4. เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่ถ้วย เตรียมใส่สำรับพร้อมทอดมันหัวปลี

รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ฟินสุด ๆ หรือจะกินเล่นเพลินก็ได้เลยจ้า

แหล่งที่มา: Mai’s Kitchen / สมาชิกพันทิปหมายเลข 3735031

เรียบเรียงโดย baansuann.com

Check Also

ชาวบ้านหลายร้อยชีวิตแห่ร่วมพิธีบวงสรวง “แม่ทรายเงิน” วิ่งกรูแย่งดูเลขเด็ดกันอุตลุด

วันนี้เราจะมาติดกรณีที่มีคนแห่ไปดูเลขขเด็ด จนวัดแทบแตก หลายร้อยชีวิตแห่ร่วมพิธีบวงสรวงR…